Tôm càng xốt nước tương

Lâu lâu nhà mới có dịp mua tôm càng để đãi tiệc mừng năm mới nhưng bạn vẫn băn khoăn không biết làm món gì cho "xứng đáng" với nguyên liệu đắt tiền này? Vậy thì MNMN đảm bảo rằng với món Tôm càng xốt nước tương của ngày hôm nay, bạn sẽ ghi nhiều điểm 10 với cả gia đình đấy!

công thức: Sốt

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Tôm càng: 4 con ( 600g )
Gừng: 50g
Nước dùng: 1 chén
Hành tây: 1 củ
Ớt sừng: 2 trái
Trứng gà: 1 quả
Hành lá: 2 nhánh
Tỏi băm, ớt băm
Đường, muối, bột năng
Dầu điều, tương ớt, tương đen
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

– Tôm càng cắt bỏ chân, càng, đuôi, ⅓ phần đầu chẻ dọc sống lưng ướp một ít hạt nêm Aji-ngon® và bột năng trong 15 phút. Chiên sơ tôm qua dầu ở nhiệt độ cao.
– Ớt sừng cắt hình thoi cạnh 2cm. Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc 2cm. Gừng đập dập. Trứng gà đánh tan.
– Pha hỗn hợp xốt tương gồm: 1M tương đen, 1M tương ớt, 1M đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1 chén nước dùng, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 2,5M Giấm gạo lên men LISA®, .
- Phi thơm gừng tỏi với 1 ít dầu điều, cho tôm vào nấu vừa chín, cho hỗn hợp xốt tương vào đun sôi.. Cho ớt sừng, ớt băm, hành tây, và sau cùng cho trứng gà, hành lá vào đảo đều.
- Cho tôm ra đĩa chan xốt lên trên, trang trí với nhánh ngò, ăn kèm với cơm trắng.

ghi chú

– Chẻ lưng tôm ướp với gia vị và tẩm một lớp mỏng bột năng rồi chiên sơ, như vậy sẽ giữ được chất ngọt của tôm.

– Cho trứng vào món ăn để xốt béo và tạo vân đẹp mắt.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người