Ốc xào thơm

Ốc xào thơm

Sự kết hợp độc đáo giữa ốc, thơm cùng sả, lá chúc và tắc khiến món ăn bình dân bỗng trở nên ngon xuất sắc. Cách chế biến cực dễ, vào bếp ngay nào các Mẹ ơi!!!

công thức: Món xào

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Ốc lác con vừa 1kg
Thơm ½ trái
Lá chúc 10 lá
Sả 5 cây
Ớt hiểm 3 quả
Tắc 5 trái
Ớt sừng cắt sợi
Gia vị: dầu ăn, đường
Bột canh

Hướng dẫn

Ốc lác làm sạch, chặt đuôi. Sả cây đập dập. Lá chúc: 2 lá cắt sợi, còn lại vò sơ.
Tắc vắt lấy 2M nước cốt tắc và cắt nhỏ lấy 2M vỏ tắc. Ớt sừng: 2 quả đập dập, 1 quả băm nhỏ.
Thơm một nửa ép lấy nước, một nửa cắt lát.
Chần ốc: Đun sôi nước với sả 10 phút, nêm 1m BỘT CANH, đổ ốc vào chần cho ốc sạch và thơm, trút ra để ráo.
Xào ốc: Bắc chảo, đun nóng 2M dầu, cho sả và lá chúc vào xào thơm, đổ ốc vào xốc lửa to, nêm 1,5m BỘT CANH, cho nước thơm, ớt hiểm và thơm cắt lát vào, xốc đều cho ốc chín, tắt lửa.
Muối tắc: Pha 2M BỘT CANH, 2m đường, 2M nước cốt tắc và 2M vỏ tắc băm nhỏ, 1 trái ớt hiểm cắt nhỏ.
Múc ốc ra dĩa, rắc lá chúc và ớt sừng cắt sợi lên trên, chấm kèm muối tắc.

ghi chú

Chần ốc qua nước sả đun thơm và bột canh cho ốc sạch, thơm và có vị vừa ăn.
Xào ốc với lửa to để ốc nhanh chín, săn giòn và ngọt thịt.
Chọn ốc lác con vừa, mỏng vỏ, có mài đầy sẽ phù hợp cho món ăn này.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người