Ốc nhồi hấp xả

Ốc nhồi hấp xả

Ốc nhồi hấp xả là món ngon, dễ làm, độ giòn và thơm ngon của thịt ốc, kết hợp mùi thơm của sả và gừng tạo nên món ăn đổi vị tuyệt vời cho ngày cuối tuần.

công thức: Món hấp/tiềm

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Ốc bươu: 500g
Thịt giò sống: 120g
xả: 3 cây
Nấm mèo: 3 tai
Hành lá, hành tỏi băm, sả băm, gừng băm
Lá chanh cắt nhuyễn, chanh, ớt băm
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Ốc bươu luộc sơ, gỡ lấy thịt, rửa sạch nhớt trên phần miệng ốc, bỏ bớt phần đen ở đuôi. Thịt ốc băm nhỏ, vỏ ốc để riêng.
– Lá chanh cắt sợi. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ. Sả cây cắt thành từng bẹ.
– Trộn đều thịt ốc,120g giò sống, nấm mèo,1M hành lá, 1M tỏi băm, 1M hành băm, 1Msả băm, 1M gừng băm, 1M lá chanh, 1 ít ớt băm, ½M hạt nêm Aji-ngon®, ½M tiêu.
– Cho cọng sả vào vỏ ốc, lần lượt nhồi thịt vào từng con ốc, đem hấp chín.
– Pha nước mắm: trộn đều 1M nước mắm, 1M đường, ½M nước cốt chanh, 1m gừng băm, 1M lá chanh cắt sợi và 1m ớt băm.
Xếp ốc ra dĩa, khi ăn chấm nước mắm và dùng kèm lá tía tô.

ghi chú

– Luộc sơ ốc giúp thịt ốc giòn và mất mùi tanh.
– Chọn lá sả bản to để giữ được nước ngọt trong nhân khi hấp.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Cách Nấu, Danh mục thực đơn, Hấp/Tiềm, Món ăn, Món nhậu

Bài viết liên quan

Canh bí đỏ hạnh nhân

Canh chua cá dứa 1 nắng

Salad bò rau má

Cá trứng chiên giòn

Gỏi xoài tôm sả

Chả giò tàu hũ ky

Trả lời Hủy