Miến gà măng khô

Miến gà măng khô

Với hai nguyên liệu thịt gà, măng khô, ngoài những món nước thông dụng, bạn có thể chế biến thành nhiều kiểu khác, lạ hơn. Nếu như ai khoái khẩu món hủ tiếu khô, hẳn sẽ thích mê món “Miến gà măng khô” dùng kèm với nước dùng thơm lừng.

công thức: Món nước

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Gà ta : ½ con
Miến dong, ngâm nở, cắt ngắn 20cm : 300g
Măng khô xé sợi (ngâm thật mềm) : 200g
Hành tím đập dập : 5 củ
Hành lá : 2 nhánh
Ngò rí :2 cây
Rau răm
Đầu hành và hành tím phi : 1 chén nhỏ
Tỏi băm : 20g
Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Đun nóng 1,2 lít nước, cho gà và hành tím vào luộc, nêm vào ½m muối, 2m hạt nêm Aji-ngon®. Gà chín vớt ra ngâm vào tô nước đá cho nguội, vớt để ráo, xé miếng nhỏ. Giữ lại nước luộc. Rau răm, ngò rí, hành lá cắt nhỏ.
– Chần măng khô vào nước sôi để ráo. Phi thơm 1m tỏi, cho măng vào xóc nhanh tay, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon®. Tắt lửa, cho vào nước luộc gà nấu mềm.
– Pha nước trộn: Khuấy đều 2M nước mắm, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 6M nước luộc gà, 1M dầu ăn.
– Nêm nước dùng: Nêm vào ½m muối, 1M đường,1M nước mắm,1M hạt nêm Aji-ngon® và đầu hành lá.
– Trộn miến: Miến trụng nhanh qua nước nóng, cho vào tô, thêm nước trộn vào trộn đều. Xếp thịt gà và măng lên trên, rắc rau răm, hành ngò, tiêu trên mặt.
– Dùng nóng chung với nước dùng, giá, rau muống, xà lách, chanh, ớt, tương ớt, lá chanh… tùy thích.

ghi chú

Luộc thịt gà với gia vị và hành tím để thịt gà thơm và ngọt thịt.
Trụng miến trong nước nóng (không trụng nước sôi) để miến không bị bở.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người