Lươn chiên mắm sả

Lươn chiên mắm sả

Lươn thì các chị em hay đem nấu cháo, om với chuối xanh? Hôm nay, nhân dịp Tết đến, Món Ngon Mỗi Ngày mời cả nhà cùng bỏ túi bí quyết làm một món cực ngon từ lươn với hương vị đậm đà truyền thống theo khẩu vị người Việt Nam với sự kết hợp tuyệt vời của nước mắm và sả chiên. Chắc hẳn món ăn này sẽ rất phù hợp để chị em đãi cả gia đình trong bữa cơm đầu năm đó!

công thức: Món chiên

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Lươn (làm sạch, cắt khúc) : 300g
Sả băm : 2M
Sả (bào sẵn) : 2 cây
Tỏi băm : 2M
Ớt băm : 1M
Xà lách lolo : 2 cây
Dưa leo : 1 trái
Nước cốt chanh : 1M
Rau húng quế : 1 ít
Nước mắm, đường, dầu ăn
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

Hướng dẫn

– Lươn lọc bỏ xương, cắt khúc khoảng 4cm, khứa vảy rồng. Ướp 1M tỏi băm, 1M sả băm, để thấm.
– Rau xà lách, húng quế lặt sạch. Dưa leo cắt khúc 5cm.
– Tẩm lươn qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Chiên sả bào cho vàng giòn rồi băm sơ.
– Cách làm nước mắm sả: Pha 1M nước, 1M đường, 1M nước mắm, ½M nước cốt chanh, 1M sả băm, 1M ớt băm và sả chiên giòn.
- Xếp lươn chiên giòn ra dĩa cùng với rau và dưa leo, ăn kèm rau và chấm nước mắm sả.

ghi chú

Cho sả chiên vào nước mắm giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.

Nên làm sạch hết gân máu trong ruột lươn để lươn không bị tanh.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người