Lẩu cá kèo lá giang

Lẩu cá kèo lá giang

Cá kèo tươi, thịt mềm ngọt, vị lá giang chua nhè nhẹ cộng thêm vị chua cà chua, thơm; rau ăn kèm tươi xanh giòn ngọt; và quan trọng nhật là nước lẩu đậm đà, ngọt lừ và thật thơm. Chan nước lẩu vào bún, chấm cá và rau vào nước mắm ớt ăn kèm, đưa lên miệng ăn một miếng thì không thể cưỡng lại ăn tiếp miếng thứ hai!

công thức: Món lẩu

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá kèo : 400g
Lá giang : 50g
Thơm : ¼ trái
Cà chua : 1 trái
Rau đắng : 200g
Rau muống bào : 200g
Rau nhút : 200g
Hành tỏi băm : 1M
Rau om, ngò gai
Bún tươi : 500g
Ớt hiểm
Nước mắm, dầu ăn
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái

Hướng dẫn

– Cá kèo tươi rửa sạch.
– Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng. Các loại rau lặt rửa sạch, xếp ra dĩa.
Cho vào nồi ½ chén dầu ăn (~7M), phi thơm hành tỏi, cho cà chua, thơm vào xào kĩ đến khi mềm, thêm vào 1.5 lít nước, đun sôi. Lá giang vò sơ cho vào nồi rồi nêm gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, khuấy đều.
Khi ăn, cho cá và các loại rau vào từ từ, chấm cá với nước mắm ớt, ăn kèm bún.

ghi chú

– Rửa cá kèo qua nước pha giấm hoặc chanh sau đó rửa lại bằng nước sạch cho hết nhớt trong cá.
– Vò lá giang để chất chua trong lá giang có thể ra hết.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người