Khổ qua hấp tam cô

Khổ qua hấp tam cô

Khổ qua rất tốt cho sức khỏe, nhưng kén người ăn. Với món khổ qua hấp tam cô, ai cũng sẽ bị chinh phục. Nào màu xanh bắt mắt của khổ qua, nâu nhạt của nấm ,màu đỏ của cà rốt. Nào vị ngọt của nấm, béo của hạnh nhân cân bằng lại chút đăng đắng của khổ qua. Thưởng thức thôi là mọi khổ sẽ qua.

công thức: Món canh/súp

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Khổ qua 800g
Giò sống chay 100g
Đậu hũ trắng ½ miếng
Nấm hương 30g
Nấm bào ngư nâu 30g
Nấm đùi gà 30g
Cà rốt 1 củ
Hạnh nhân lát 50g
Hành boaro băm nhuyễn
Bột năng
Đường, muối, tiêu, dầu ăn
Nước tương "Phú Sĩ"
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Hướng dẫn

– Khổ qua cắt đôi, bỏ ruột, chần qua nước sôi, sau đó ngâm qua nước lạnh rồi để ráo.
– Nấm hương ngâm mềm. Nấm hương, nấm bào ngư, nấm đùi gà cắt hạt lựu. Cà rốt cắt que.
– Hạnh nhân rang vàng rồi xay nhuyễn. Tán nhuyễn đậu hũ trắng.
– Phi thơm hành boaro, cho các loại nấm vào xào khoảng 2 phút, xóc đều rồi tắt lửa.
– Làm nhân: cho giò sống, đậu hũ trắng, hạnh nhân xay và nấm đã được xào vào tô, nêm ít muối, tiêu, ¼m đường, ¼m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và ½m hạt nêm Aji-ngon® vào, trộn đều.
– Rắc một ít bột năng vào mặt trong trái khổ qua, sau đó nhồi hỗn hợp nhân vào, đặt vào giữa nhân 1 que cà rốt, cho vào nồi hấp khoảng 20 phút cho khổ qua chín, tắt lửa.
– Xếp khổ qua nhồi ra dĩa, chấm với nước tương “Phú Sĩ”.

ghi chú

– Chọn khổ qua có màu xanh tự nhiên, gai nở, quả dài, da có độ bóng sẽ ngon và ít đắng hơn.
– Chần khổ qua trước khi nhồi nhân giúp khổ qua có màu đẹp và chín đều hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người