Heo thấu

Lưu

Heo thấu

Biến tấu từ món bò bóp thấu và là một món ăn đặc trưng miền Nam Trung Bộ, rất ngon và dễ thực hiện.

công thức: Món gỏi/trộn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Thịt ba chỉ: 300g
Khế chua: 2 trái
Chuối chat non ngâm chua: 3 trái
Ớt sừng: 1 trái
Ớt hiểm: 2 trái
Rau răm: 30g
Hành tím phi, tỏi, riềng, mè trắng, kiệu chua
Rượu ngũ vị hương, mật ong
Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Thịt heo luộc từ nước lạnh với 2 củ hành tím đập dập, 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1m muối. Thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh rối cắt sợi dài khoảng 5cm.
– Khế chua cắt sợi, ướp với ½ m đường, ½m muối để 10 phút rồi dùng khăn vải mùng vắt nhẹ cho bớt nước.
– Chuối vắt bớt nước, cắt miếng xéo vừa ăn. Ớt sừng, riềng cắt sợi. Kiệu chẻ nhỏ. Tỏi, ớt hiểm băm nhỏ. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
– Pha nước trộn: trộn đều 2M giấm gạo lên men LISA® với 4M đường, 1M nước mắm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2m tỏi, ớt băm.
– Trộn chung tất cả nguyên liệu với nước trộn, 1M mè rang, rau răm và 1M hành phi.
Cho món heo thấu ra đĩa, rắc thêm 1M mè rang và hành phi lên trên. Dọn kèm nước mắm chua ngọt và bánh tráng mè nướng.

ghi chú

– Thịt chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh để thịt được trắng và giòn.
– Muốn chuối chát không bị thâm đen, khi cắt nên ngâm vào nước có pha ít nước cốt chanh hoặc giấm.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người