Gỏi rau mầm

Gỏi rau mầm

Món ăn này là một trong những món đặc sản của người dân Nam bộ, không những ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất sắt tốt cho sức khỏe.

công thức: Món gỏi/trộn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Rau mầm: 200g
Thịt đùi heo: 100g
Tôm tươi: 100g
Rau răm: 50g
Bánh phồng tôm: 1 gói
Dầu ăn
Tỏi: 3 tép
Ớt: 2 trái
Hành tím: 1 củ
Đường cát trắng: 4,5M
Nước mắm ngon: 4M
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

– Rau mầm rửa sạch, để ráo nước. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ.
– Tỏi, ớt băm nhuyễn.
– Thịt luộc trong nước có thêm 1 muỗng muối, hành tím đập dập, 1m hạt nêm Aji-ngon®, thịt chín cắt miếng vừa ăn.
– Tôm tươi rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ đầu và vỏ, cắt đôi.
– Bánh phồng tôm chiên vàng.
– Pha nước trộn gỏi: Cho 5M Giấm gạo lên men LISA® và 4,5m đường vào tô (liều lượng như nguyên liệu) khuấy tan đường sau đó thêm 4M nước mắm, tỏi và ớt vào.
– Cho rau mầm, tôm, thịt, rau răm vào tô, cho nước mắm đã pha vào trộn đều.
Xếp gỏi rau mầm ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm

ghi chú

Luộc thịt từ nước lạnh thịt sẽ trắng, ngâm vào nước lạnh sau khi luộc thịt sẽ giòn. Luộc tôm từ nước sôi giúp tôm chín nhanh, tôm săn và giữ nước ngọt bên trong.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người