Ếch xào lăn

Ếch xào lăn

Vào mùa mưa rất thích hợp để chế biến món ếch xào lăn này, vừa có vị béo đậm đà của nước cốt dừa, vừa có mùi thơm mùi sả và cà ri và quan trọng thịt ếch vừa ngọt vừa chắc, chắc chắn mang lại cảm giác khó quên.

công thức: Món xào

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Thịt ếch: 300g
Hành tây: 1 củ
Ớt sừng: 1 trái
Nấm mèo: 3 tai
Nước cốt dừa: ½ chén
Miến, rau om, đậu phộng rang
Hành tím, sả cây
Đường, muối, tiêu, bột cà ri
Dầu điều, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Hạt nêm Aji-ngon® Gà

Hướng dẫn

– Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp 1m hành, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, ½m tiêu, 1m bột cà ri. Đảo đều cho ếch thấm gia vị.
– Miến ngâm nở, cắt khúc 5cm. Nấm mèo ngâm nở, cắt lát. Ớt sừng cắt miếng.
– Hành tây cắt múi cau. Rau om cắt khúc 3cm. Sả đập dập cắt khúc 5cm.
Phi thơm hành tỏi với dầu ăn và dầu điều, cho sả vào đảo nhanh tay, cho ếch vào xào săn với cà ri và gia vị trong 3 phút, chế nước cốt dừa vào nấu ếch vừa chín và nước cạn bớt, thêm bún tàu, nấm mèo, hành tây, ớt. Chờ 2 phút cho thấm đều gia vị, nếm lại vừa ăn.
Múc ếch xào ra dĩa, rắc đậu phộng rang và rau om lên mặt. Món này dùng với cơm hoặc bún.

ghi chú

Món ếch xào lăn nên chọn ếch sống, sơ chế và chế biến ngay là ngon nhất.Nếu mua đùi ếch đã đông lạnh nên kiểm tra độ mặn trước khi chế biến.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Danh mục thực đơn, Món ăn, Món mặn

Bài viết liên quan

Canh bí đỏ hạnh nhân

Canh chua cá dứa 1 nắng

Salad bò rau má

Cá trứng chiên giòn

Gỏi xoài tôm sả

Chả giò tàu hũ ky

Trả lời Hủy