Chân nấm xào thịt gà
Hương thơm đặc trưng của nấm hương vùng núi rừng Hà Giang kết hợp với thịt gà, măng và khô mực nướng tạo nên một món ăn hấp dẫn, thơm ngon và đặc biệt.

công thức: Món xào
Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Chân nấm hương: 30g
- Thịt đùi gà ta góc tư: 200g (lóc bỏ xương)
- Măng luộc: 200g
- Mực khô: 1 con nhỏ
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tỏi băm: 3M
- Tiêu, muối, hành ngò, mỡ nước
- Nước tương "Phú Sĩ"
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hướng dẫn
- – Chân nấm hương ngâm nước ấm 2-3 giờ, luộc vừa chín, cắt bỏ phần cứng, già, rửa lại, xả 3-4 lần cho sạch. Cho vào cối giã dập, xé tơi.
- – Thịt gà lọc bỏ xương, cắt lát dày 2-3mm. Ướp với 1M hành tỏi băm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½m muối, ½m tiêu. Ướp gà trong 5-10 phút.
- – Măng luộc chẻ mỏng như thịt gà. Mực khô nướng chín, xé sợi nhỏ.
- – Hành ngò cắt khúc. Ớt sừng cắt sợi.
- – Phi thơm hành tỏi với mỡ nước, cho thịt gà vào xào, thêm măng vào đảo đều đến khi gà vừa chín thì trút ra dĩa.
- – Tiếp tục xào chân nấm với mỡ nước cho thơm, nêm ¼m muối, ¼m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thêm chút nước vào xào cho nấm mềm, thấm vị. Trút thịt gà và măng vào trở lại, đảo đều, tắt lửa. Thêm hành ngò, ớt sừng cắt sợi và rắc tiêu.
- Cho món ăn ra dĩa, khi ăn rắc thêm mực khô xé sợi. Dùng nóng với cơm, chấm kèm nước tương “Phú Sĩ”.
ghi chú
– Ngâm trước chân nấm hương sau đó luộc rồi giã dập trước khi xé sẽ giúp chân nấm mềm và ngon hơn khi xào.
– Xào riêng chân nấm hương để chân nấm mềm, thơm và thấm gia vị hơn.
– Xào riêng chân nấm hương để chân nấm mềm, thơm và thấm gia vị hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Cua rang lá lốt – món ăn khiến tuổi thơ bao người sống dậy
Cua rang lá lốt hay cua chiên lá lốt là món ăn dân dã nhưng...
Th9
Cách Nấu BÚN RIÊU ỐC Thơm Ngon
Lưu Cách Nấu BÚN RIÊU ỐC Thơm Ngon Món bún riêu cua ốc miền Bắc...
Th7
Cách Làm MẮM TÔM CHUA HUẾ Đơn Giản
Lưu Cách Làm MẮM TÔM CHUA HUẾ Đơn Giản Mắm tôm chua ngọt là một...
Th7
Cách Làm Tóp Mỡ Cháy Tỏi Ớt Béo Giòn Thơm Cay
Lưu Cách Làm Tóp Mỡ Cháy Tỏi Ớt Béo Giòn Thơm Cay Tóp mỡ cháy...
Th7
Cách Làm KIM CHI DƯA LEO Đơn Giản Thơm Ngon
Lưu Cách Làm KIM CHI DƯA LEO Đơn Giản Thơm Ngon Nói về ẩm thực...
Th7
Cách làm bún quậy Phú Quốc thơm ngon hấp dẫn dễ làm
Lưu Cách làm bún quậy Phú Quốc thơm ngon hấp dẫn dễ làm Bún quậy...
Th7