Mục Lục
Tưởng chừng như trải qua nhiều công đoạn, nhưng chè đậu đen nước cốt dừa lại rất dễ thực hiện. Chỉ vài bước nhỏ, người dùng đã có thể thưởng thức một cốc chè thơm mùi sữa dừa và vị bùi của đậu đen rồi.
Nguyên liệu:
Đậu đen: 400g
Đường cát trắng: 150g
Nước cốt dừa: 200ml
Sữa đặc: 100ml
Muối: 1 muỗng
Bột năng
Những nguyên liệu để nấu chè đậu đen nước cốt dừa. Ảnh: Diệu Hằng
Cách làm:
Bước 1: Đỗ đen rửa sạch bằng nước, nhặt bỏ những hạt lép sâu và giữ lại những hạt tròn, to, vỏ bóng. Ngâm đỗ đen trong nước lạnh cùng với chút muối trong khoảng thời gian từ 4 – 6 giờ, hoặc qua đêm thì càng tốt.
Nên lựa chọn những hạt đậu to, sánh đều nhau để dễ dàng ninh chín. Ảnh: Diệu Hằng
Bước 2: Sau khi ngâm đậu xong, đổ ra giá để thật ráo nước, rồi đổ vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu ninh cho đến khi hạt đậu đen mềm và nứt bở.
Bước 3: Tách phần hạt đậu đen đã chín ra một nồi riêng, sau đó cho đường trắng vào rim cùng, vừa đun vừa quấy nhẹ bằng đũa cho ngấm đường.
Để lửa nhỏ để đâu ngấm đường. Ảnh: Diệu Hằng
Bước 4: Đổ nước cốt dừa cùng bột năng, sữa đặc và một ít muối, đun nhỏ lửa tới khi hỗn hợp đặc lại rồi tắt bếp.
Quấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục. Ảnh: Diệu Hằng
Bước 5: Cho một ít đá lạnh vào cốc, múc chè đậu đen rồi rưới nước cốt dừa lên phía trên mặt. Để cho chè thêm thơm ngon, có thể cho ít giọt dầu chuối.
Bát chè đậu đen nước cốt dừa thơm ngon giải nhiệt mùa hè. Ảnh: Diệu Hằng
Diệu Hằng
