1. Chè khúc bạch pha sữa đậu nành
Bước 1: Ngâm gelatine vào nước lạnh cho đến khi nở mềm. Vì gelatine rất dễ tan nên các bạn cần để luôn bát gelatine vào ngăn mát của tủ lạnh trong lúc ngâm.
Bước 2: Đổ sữa hạnh nhân, sữa đậu nành và nước vào nồi rồi đun nóng. Khi mọi thứ gần sôi thì các bạn cho gelatine vào nồi, khuấy đều vào tắt bếp.
Bước 3: Đổ sữa vào hộp, chờ cho nguội rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 – 4 tiếng.
Bước 4: Thái sữa thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
2. Chè chuối nước cốt dừa
(64).jpg)
- 1/2 thìa nhỏ muối
- 400 ml nước cốt dừa đóng hộp
- 1/4 bát con đường cát trắng
- thìa súp hạt trân châu nhỏ (bột báng)
- Một ít dừa bào sợi
- Đậu phộng rang chín
Bước 1: Chọn nhưng quả chuối ngần chín tới để nấu chè là tốt nhất.Lưu ý tránh không nên dùng chuối chưa chín vì khi nấu chè chuối sẽ bị chát.
Những quả của chuối chín tới sẽ làm được những cốc chè ngon hơn
Bước 2: Bóc bỏ vỏ chuối, thái chuối thành các khoanh tròn vừa ăn như hình bên chuối. Ướp vào bát chuối chút muối và đường trong vòng 15 – 22 phút cho chuối thấm đều các loại gia vị.
Thái nhưng miếng chuối khoanh tròn vừa ăn
Bước 3: Lạc rang lên bỏ vỏ, giã lạc
Lặc rang để tăng thêm hương vị cho món chè
Bước 4: Trân châu đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 – 20 phút đến khi trân châu nở, đổ ra rổ cho ráo hết nước.
Ngâm trân châu vào nước lạnh khoảng 15 – 20p
Bước 5: Bạn có thể mua nước dừa đóng hộp ở siêu thị hoặc nếu không dùng nước cốt dừa đóng hộp bạn có thể mua dừa về bào vụn, sau đó vắt lấy nước cốt dừa.
Bước 6 :Từ từ cho chuối vào đun cùng, để lửa nhỏ ( để lửa to chuối dễ bị nát mất ngon ), đến khi chuối chín mềm.
Bước 7 : Xong Cho thêm trâu châu vào đun cùng, dùng muôi đảo nhẹ tay để chuối không bị nát, đun đến khi hạt trân châu nổi màu trắng trong.Thì tắt bếp, múc ra bát, bên trên rắc một ít lạc và dừa bào sợi, chè chuối bạn dùng nóng hay lạnh đều rất thích hơp.
