Nguyên liệu làm mứt hạt sen
– Hạt sen khô: 100g
– Đường: 100-120g
– Vani hoặc nước hoa bưởi
Cách làm món mứt hạt sen
Cách làm mứt hạt sen đón Tết. Ảnh minh họa
Bước 1: Hạt sen đãi sạch ngâm nước trong 3-4h cho hạt sen nở hoàn toàn, thường hạt sen khô ngoài hàng đã thông tâm, bỏ sạch lớp vỏ lụa ngoài (nếu chưa thì sau khi luộc xong hãy chú ý bỏ). Cho hạt sen vào nồi luộc chín nhừ, xóc hạt sen qua nước lạnh, để ráo nước.
Bước 2: Trộn hạt sen với đường, để đậu ngấm trong 5h hoặc qua đêm, như vậy đường sẽ ngấm vào từng hạt, hạt sen sau khi ngâm sẽ trong hơn.
Bước 3: Cho nồi hạt sen đã ngâm đun với lửa nhỏ, đảo đều đến khi hạt sen khô dần, cho vani hoặc hương hoa bưởi vào nếu thích.
Bước 4: Khi hạt sen đã khô, đường bám đều bên ngoài hạt sen, đổ hạt sen ra mâm cho nguội hẳn.
Sản phẩm mứt hạt sen thơm ngon và an toàn. Ảnh minh họa
Sau đó bảo quản mứt hạt sen trong gói hoặc hộp kín để sử dụng.
Trần Thanh (t/h)
