Cá trứng chấm tương me

Cá trứng chấm tương me

? Cá trứng vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, bùi bùi bên trong cực hấp dẫn, Chấm cùng tương me chua ngọt, thơm thơm mùi sả non, vương vấn mãi thôi

Nguyên liệu

: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá trứng Nhật: 250G
Tương ớt Hàn quốc: 1M
Bơ đậu phộng: 1M
Tỏi băm : 1m
Me vắt: 1M (Ngâm mềm lược lấy nước)
Sả băm: 1m (Lấy phần lõi non băm)
Tắc: 1 quả
Lõi sả: 1 cây
ĂN KÈM: Rau xà lách hỗn hợp: Rau cần cạn, rau thơm, dưa leo, cà chua ….
Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm

Hướng dẫn

Băm nhuyễn tỏi và lõi sả.
Ngâm cá trứng với ít nước đá lạnh và nước tắc xăm xắp cá khoảng 5 phút, vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo, thấm khô.
Đun dầu nóng vừa (140oC ). Cho cá vào tô với 1 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn lắc đều.
Cho cá vào chiên chín vàng đều. Vớt ra thấm bớt dầu.
Pha xốt chấm : 1M tương ớt HQ, 1M bơ đậu phộng,1M nước me, 1M nước mắm, 2M nước lọc,1m tỏi băm, 1m sả băm, ½m bột ngọt, 1m đường khuấy đều.
Dùng nóng, chấm chung với nước xốt và rau ghém.

ghi chú

Dùng lõi sả băm để nước chấm thơm và không bị xơ từ sả.
Ngâm cá trong nước tắc để khử mùi tanh của cá.
Lắc cá với bột để cá được bám đều bột nhanh hơn và tiện dụng.
Món ăn đi kèm: Canh củ sen rong biển, Cơm gạo lức trộn

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người