Cá lóc kho củ cải

Cá lóc kho củ cải

Món ăn Nam Bộ này có nhiều nước để chan cơm hoặc chấm các loại rau ghém, trong đó củ cải có thành phần dinh dưỡng phong phú, nhất là vitamin chóm B và nhiều loại khoáng chất, tốt cho sức khỏe.

công thức: Món mặn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá lóc: 1 con (500g)
Củ cải trắng: 300g
Rau ghém: xà lách, rau muống bào, cây chuối bào, cọng súng bào, rau thơm
Hành lá, ớt, tiêu, muối, đường
Nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Cá lóc làm sạch bằng nước pha ½m muối, cắt khúc 4cm, ướp ½m hạt nêm Aji-ngon®, ¼m muối, ½m tiêu, 1M nước mắm, 1 trái ớt sừng giã, đầu hành lá băm, để thấm. Thắng 1M đường caramel, lăn cá sơ qua.
– Củ cải cắt khoanh 3cm, luộc sơ củ cải trong hỗn hợp gồm 2 chén nước, 1M đường, 1M nước mắm, 1M hạt nêm Aji-ngon®.
Kho cá với nước luộc củ cải khoảng 5 phút, tiếp tục cho củ cải trở vào, kho cho đến khi nước còn sâm sấp mặt cá, nếm vị vừa ăn, thêm hành, tiêu. Tắt bếp.
Dùng nóng với cơm và rau ghém.

ghi chú

– Dùng nước luộc củ cải để kho cá giúp cá thơm ngon hơn.
– Chọn củ cải nhỏ kho sẽ ngon, ngọt và thơm hơn củ cải lớn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Cách Nấu, Danh mục thực đơn, Kho

Bài viết liên quan

Canh bí đỏ hạnh nhân

Canh chua cá dứa 1 nắng

Salad bò rau má

Cá trứng chiên giòn

Gỏi xoài tôm sả

Chả giò tàu hũ ky

Trả lời Hủy