Bánh canh cua

Bánh canh cua

Bánh canh cua là món ăn khá quen thuộc của người Việt Nam, sử dụng nguyên liệu chính từ biển tươi ngon, hương vị ngon và màu sắc bắt mắt.

công thức: Món nước

Nguyên liệu

Hướng dẫn

– Thịt giò heo ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành tím băm và ½m tiêu, quấn chỉ cột chặt lại, luộc trong nồi nước dùng đến khi thịt chín mềm, vớt ra ngâm vào nước lọc cho nguội rồi cắt lát.
– Nấm rơm xào với hành tím phi vàng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
– Tôm luộc chín trong nước dùng, vớt ra ngâm nước, bóc bỏ vỏ. Cua chặt làm tư, xào sơ, nêm ⅓m hạt nêm Aji-ngon® rồi cho vào nồi nước dùng.
– Bánh canh rửa nước lạnh 2-3 lần, trụng sơ qua nước sôi có ít muối và ít bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Nêm lại nước dùng với 1m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1,5m đường phèn.
– Cho gạch cua và nấm rơm vào nồi nước dùng nấu chín rồi thêm bánh canh vào, khuấy ít nước bột năng vào cho nước hơi sánh lại.
– Thêm 1,5M dầu điều, đầu hành lá, ngò rí và hành phi, nêm thêm ½M nước mắm và ½m tiêu.
Múc bánh canh ra tô, xếp thịt giò heo, tôm, gạch cua và cua lên trên, rắc thêm tiêu, hành phi, hành lá và ngò rí.

ghi chú

– Khử mùi tôm khô bằng cách rửa sạch, rang sơ với hành tím.
– Bánh canh bột lọc dễ bị chua, nên rửa kỹ rồi trụng sơ qua nước sôi.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người